Rezept für Topfen-Grieß-Spätzle mit Erdbeersauce
Für den Spätzleteig Grieß, Mehl, Topfen, Milch und die Eier zu einem Teig verarbeiten und ca. 15 Minuten lange rasten lassen.
Einen Topf mit Wasser zustellen. Das Spätzlesieb über das kochende Wasser geben und den Teig portionsweise durch die Löcher streichen.
Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, abseihen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Spätzle und Nüsse in die Pfanne geben und etwas rösten.
Die Erdbeeren pürieren. Anschließend gemeinsam mit den Spätzle anrichten.
