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Topfen-Grieß-Spätzle mit Erdbeersauce
Zutaten:
200g Himmeltau Grieß Bienenhonig
50g Mehl
250g Topfen
100ml Milch
2 Eier
etwas Butter
100g geriebene Nüsse
400g Erdbeeren (am besten frisch)
Rezept für Topfen-Grieß-Spätzle mit Erdbeersauce
4 Personen
Zubereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Zubereitung:
Für den Spätzleteig Grieß, Mehl, Topfen, Milch und die Eier zu einem Teig verarbeiten und ca. 15 Minuten lange rasten lassen.
Einen Topf mit Wasser zustellen. Das Spätzlesieb über das kochende Wasser geben und den Teig portionsweise durch die Löcher streichen.
Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, abseihen. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Spätzle und Nüsse in die Pfanne geben und etwas rösten.
Die Erdbeeren pürieren. Anschließend gemeinsam mit den Spätzle anrichten.
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