Grießknödel
Für die Grießknödel die Milch mit Butter, Salz und dem geriebenen Parmesan in einem Topf aufkochen. Den Grieß unter ständigem Rühren einfließen lassen. Bis sich die Masse löst. Anschließend die Eier unterrühren und die Masse ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Aus der Masse Ködel formen und in einem siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Den Blattspinat auftauen lassen, mit etwas Salz würzen und in etwas Butter anbraten.
Die Knödel abseien und gemeinsam mit dem Blattspinat servieren.
