Grieß-Gnocchi
Die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Das Mehl, den Grieß und das Salz dazugeben und rasch zu einem Teig verkneten. Anschließend 5 Minuten rasten lassen. Dann eine daumendicke Teigrolle formen. Davon etwa 2 bis 3 cm lange Stücke abschneiden und mit einer Gabel jeweils eindrücken. Einen großen Topf mit ausreichend viel Salzwasser aufkochen lassen.
Die Gnocchi in das kochende Wasser einlegen, Hitze reduzieren und 5 bis 6 Minuten köcheln. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen vorsichtig herausheben und abtropfen lassen.
Booon apetit!
